frolla
200 gr farina
75 gr zucchero
100 gr burro
2 tuorli d’uovo
½ bustina di lievito
ripieno
150 gr amaretti
100 gr mandorle
100 gr cioccolato
75 gr zucchero
2 albumi d’uovo
Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere la frolla. Foderare una teglia, cospargere con uno strato di amaretti tritati (75 gr) bagnati con rum, poi con uno strato di amaretti tritati (75 gr) e cioccolato fondente a scaglie, coprire con albume sbattuto a neve con 75 gr di zucchero a cui sono state aggiunte le mandorle tritate.
Infornare e coprire dopo che la meringa ha raggiunto la doratura.
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